製パン・製菓の基礎的な技能と知識の習得のほか、食品衛生や安全衛生、接客マナーなどを学びます。また、製造販売の実技を通して仕事に対する喜びや責任を覚え、就労への意欲を高めるとともに、仕事への積極性や責任感、社会人としての姿勢やマナーを養います。